O Teresina Shopping reuniu, nesta segunda-feira (10), lojistas do mix de alimentação para apresentar o novo programa de auditoria interna em segurança alimentar, realizado em parceria com a empresa Tailler. A iniciativa, apresentada durante encontro no Centro de Eventos João Claudino Fernandes, tem como proposta acompanhar as boas práticas adotadas pelas operações e orientar as equipes sobre os procedimentos de segurança, higiene e organização.

O trabalho terá como foco as operações de alimentação do shopping, com acompanhamento das práticas adotadas pelas lojas e orientações para aprimorar as condutas. A consultoria também irá avaliar áreas de apoio, como corredores de serviço, docas, refeitório e atividades realizadas pela equipe de serviços gerais.

De acordo com Icelmária Cerqueira, gerente de operações do Teresina Shopping, a iniciativa busca acompanhar de perto diferentes etapas da operação. “Hoje, nós estamos iniciando um programa que é uma auditoria interna em segurança alimentar aqui no Teresina Shopping. Esse trabalho envolve diferentes áreas e tem como objetivo contribuir para a qualidade dos serviços oferecidos aos clientes", explicou. 

A atuação não ficará restrita à avaliação dos alimentos, o programa também considera aspectos relacionados à limpeza, organização, segurança e funcionamento das áreas de apoio às operações. Danilo Rocha, analista de operações do Teresina Shopping, explicou que a consultoria amplia o olhar sobre os processos. “Esse cenário não se restringe apenas à parte de segurança dos alimentos em si. Ele engloba todo um processo que vai desde boas práticas à parte de exaustão, envolvendo também segurança contra incêndio, todas as docas, corredores de serviço e boas práticas da equipe de serviços gerais”, disse.

A Tailler será responsável pelo acompanhamento técnico e pelas orientações às operações. A nutricionista Nayara Cavalcanti, uma das auditoras da empresa, destacou que o trabalho tem como propósito elevar os padrões de segurança e qualidade. “Nosso trabalho eleva o nível de qualidade do shopping, ele traz mais segurança e bem-estar para os clientes e para os lojistas”, afirmou.

Para os lojistas, a iniciativa também representa uma oportunidade de reforçar os cuidados já adotados no dia a dia. Francidalva Da Cunha, gerente de loja, participou da reunião e avaliou positivamente a proposta. “Tudo que vem para a saúde, eu acredito que seja para deixar tudo organizado, tudo nos pontos que ela falou lá, tudo que seja para ajudar mesmo”, comentou.

João Queiroz, chef icon do restaurante Família Favorito, destacou a importância de ampliar os mecanismos de acompanhamento da segurança alimentar. “Enquanto a gente fala de segurança alimentar, quanto mais áreas, quanto mais maneiras a gente tem de controlar isso, quanto mais, melhor. Nesse caso, o maximalismo é sempre melhor, sempre bem-vindo”, afirmou.

Com o início da consultoria, as lojas de alimentação passarão por acompanhamento e receberão orientações de acordo com os pontos avaliados. A proposta é manter um processo contínuo de verificação e melhoria, envolvendo lojistas, administração e equipes que atuam nas áreas de apoio do Teresina Shopping.